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Masserie Guglielmi Canio ….. una goccia di passione.

Negli anni successivi al dopo guerra Giuseppe Guglielmi e Vita Crescenza Santoro ( rappresentati nel logo aziendale ) sognano un mondo speciale in cui vivere.

Sognano di poter trasformare il loro amore ed il loro lavoro in qualcosa che tutti possano assaporare ed apprezzare con mano.

Credendo nel loro sogno iniziano ad allevare un proprio gregge di pecore e a trasformare il latte in prodotti apprezzati dal “popolo aviglianese”…. e non solo.

Il gregge iniziale si allarga sino a cinquecento capi e i terreni condotti da Giuseppe si ampliano, andando a toccare e circondare l'altopiano dei “Pantani” sino a toccare la vetta sacra del monte Carmine con un estensione di circa 200Ha, che rendono l'azienda fra le più estese aziende ovine del circondario.

La maestria della caseificazione è connaturata in Vita Crescenza, figlia d'arte , è inenarrabile ed il latte in ogni sua goccia viene amato come un figlio che nasce e che sì fa grande trasformandosi in tutti i prodotti che la maestria delle sue mani riescono ad ottenere.

Canio, secondo figlio di Giuseppe e Vita e Carmela sua inseparabile compagna di vita seguono il solco tracciato dai loro predecessori affiancando nello stesso tempo l'innovazione tecnica e strumentale che la contemporaneità necessita.

Ma il segreto di tutta questa bella storia è fatto di una terra dura, avara e gelosa dei propri frutti, che soltanto se amata a par modo di come viene lavorata è prodiga di essenze incomparabili come solo i fieni di erbe spontanee sanno offrire …..il segreto risiede nei lunghi cammini che le greggi fanno in piena libertà per recarsi lì dove possono trovare le erbe di stagione …..il segreto stà nella caseificazione quotidiana che non conosce dì di festa e che trasforma quella terra così avara in prodotti così ricchi di sapori, gusto e profumi …

SE NON CI CREDETE VENITE A TROVARCI …..