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Il Laboratorio "Le Perle Sveve" nasce all'inizio dell'estate 2010 e la particolarità di questa piccola latteria artigianale è la freschezza dei prodotti, infatti la produzione viene fatta con il latte raccolto nella mattinata tra le fattorie locali che deriva dalla mungitura della sera precedente e quella della mattina.

Quindi il latte fresco di stalla appena arriva in laboratorio viene trasformato e dal primo pomeriggio il frutto è già disponibile per essere consumato.

Pertanto le mozzarelle prodotte dalla Latteria Artigianale "Le Perle Sveve" arriva sulle tavole dei consumatori in meno di 24 ore dal momento della prima mungitura serale.